用人单位说试用期三个月，然后经过理论和实操

试用期三个月并经过考核决定是否符合要求，这在法律上是允许的。依据《劳动合同法》，试用期可从一个月至六个月，用人单位有权在此期间对劳动者进行考核。若不及时处理试用期考核问题，可能导致劳动关系不明确，影响双方权益。
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针对试用期考核，常见处理方式包括制定明确考核标准、定期评估及反馈。应选择符合公司实际情况和岗位需求的考核方式，并确保公平公正，以保障双方权益。
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试用期考核正常。具体操作：1. 制定详细考核标准，包括理论和实操部分；2. 定期（如每月）进行阶段性评估，及时发现问题并调整；3. 试用期满进行综合考核，根据结果决定是否转正；4. 确保整个过程公平公正，避免争议。